Дієтологиня наголосила на тому, що найкраще насолоджуватися чорницею свіжою або замороженою, оскільки термічна обробка може призводити до зменшення кількості антиоксидантів у ягодах.
Чорниця вирізняється високим вмістом поживних речовин і має низку корисних властивостей для організму, зокрема сприяє поліпшенню когнітивних функцій. Згідно з дослідженням, проведеним у 2022 році, люди з надмірною масою тіла у віковій категорії від 50 до 65 років із діагностованими когнітивними порушеннями щоденно споживали певну кількість порошку чорниці протягом 12 тижнів. Результати цього експерименту, опубліковані на Healthdigest, свідчать про значні нейрокогнітивні покращення, що підтверджує потенціал чорниці у зниженні ризику розвитку деменції.
Дослідження, а також фахівець із харчування Меггі Мун, вказують на роль антоціанів — потужних антиоксидантних сполук, які містяться в чорниці. За словами дієтологині, антоціани не тільки надають ягоді характерного синьо-фіолетового забарвлення, але й відповідають за:
– покращення короткострокової та довгострокової пам’яті;
– підвищення просторової орієнтації;
– зниження ймовірності когнітивних розладів;
– зменшення ризику розвитку хвороби Альцгеймера.
Меггі Мун також зауважує, що для отримання максимальної користі слід віддавати перевагу свіжій або замороженій чорниці, оскільки кулінарна обробка, зокрема варіння чи запікання, може зменшувати рівень антиоксидантів.
Підтвердження цьому надають результати дослідження 2013 року, котре показало, що теплова обробка та випічка можуть знизити вміст антоціанів у чорниці на 10-21 %. Водночас, цікаво відзначити, що в дослідженні 2009 року, присвяченому дикій чорниці, антиоксидантний потенціал ягоди залишався стабільним навіть після нагрівання.
Серед інших новин, які стосуються користі ягід, популярний лікар-терапевт Амір Хан поділився інформацією про продукт, який він вживає щодня, і навів п’ять вагомих причин, чому це варто робити. За словами експерта, ця їжа має значний позитивний вплив на здоров’я.
Отже, поради щодо вживання чорниці та інших ягід підтверджуються науковими дослідженнями, а також рекомендаціями авторитетних спеціалістів у сфері дієтології. Їхнє регулярне вживання в натуральному вигляді допомагає підтримувати здоров’я мозку, зберігати когнітивні функції та загальний добробут організму.
