Вітамін C є надзвичайно корисним для здоров’я людини і широко відомий своєю здатністю підтримувати імунну систему. Однак його вплив на загальний стан організму значно ширший і глибший, ніж можна уявити на перший погляд, про що повідомляє видання Real Simple.
За словами дієтолога-діабетолога Джес ДеГоре, хоча вітамін C часто асоціюють саме з підвищенням імунітету, він виконує набагато більше важливих функцій. Однією з ключових причин його здатності ефективно укріплювати імунну систему є потужні антиоксидантні властивості. Зареєстрований дієтолог Алікс Турофф підкреслює, що вітамін C є сильним антиоксидантом, який захищає клітини від ушкоджень, що виникають через стрес, неправильне харчування, забруднення довкілля та інші сучасні виклики.
Існує широкий спектр продуктів, багатих на вітамін C, і цитрусові — далеко не єдине джерело цього важливого вітаміну. Серед інших поживних продуктів, які допомагають зміцнити імунітет, слід виділити наступні:
-
Червоний болгарський перець
- Містить удвічі більше вітаміну C, ніж великий апельсин.
- Багатий також на вітамін А, підтримуючий здоров’я шкіри та зору.
- Рекомендації щодо вживання: фарширувати, нарізати скибочками і подавати з хумусом.
-
Броколі
- Крім вітаміну C, у броколі містяться клітковина, вітамін K і фолати, які сприяють здоров’ю серця, клітин та ДНК.
- Ідеально готувати шляхом запікання до хрусткої скоринки з оливковою олією, часником і пармезаном або додавати до страв у вок.
-
Капуста
- В двох чашках сирої капусти міститься понад 90 мг вітаміну C.
- Вона також багата на клітковину, вітамін K, магній та антиоксиданти.
-
Брюссельська капуста
- Джерело клітковини, фолатів, вітамінів A і K, що підтримують загальний стан організму — кишківник, зір і імунітет.
- Продукт універсальний, його можна вживати як у сирому, так і у вареному вигляді.
- Застосування: смажити з оливковою олією або додавати у салати з лимоном і пармезаном.
-
Перець чилі
- Особливо корисний тим, хто полюбляє гострі страви, адже він є багатим джерелом вітамінів C і A.
- Його можна додавати до пасти, каррі, страв у вок, маринадів, заправок, соусів, рагу, печені та запіканок, обмежуючи лише фантазією на кухні.
-
Кольрабі
- Ця солодкувата та м’яка на смак капуста вирізняється високим вмістом клітковини, калію та вітаміну C.
- Рекомендації із споживання: сирою нарізати соломкою й подавати з гуакамоле або хумусом, натирати на тертці у салати або використовувати як низьковуглеводну заміну макаронів.
- Шпинат
- Універсальний інгредієнт для смузі, страв з яйцями, супів, рагу, пасти та салатів.
- Містить вітаміни C і K, кальцій, залізо та магній, що сприяють імунітету, здоров’ю серця, міцності кісток, утворенню еритроцитів та розслабленню м’язів.
Окрім продуктів з високим вмістом вітаміну C, дієтологи також радять звернути увагу на інші поживні елементи для підтримки імунної функції й здоров’я загалом. Зокрема, було розглянуто переваги моркви у порівнянні з морквяним соком — останній містить ключові вітаміни A і C, що важливі для імунітету, а також поживні речовини, корисні для серця.
Крім того, експерти назвали сім продуктів із високим вмістом білка, які ідеально підходять для перекусів:
- грецький йогурт
- яйця, зварені круто
- консервований тунець або лосось
- сирні палички
- в’ялене м’ясо
- делікатесна індичка
- домашній сир
Цей перелік дозволяє ефективно насичувати організм поживними речовинами, підтримуючи здоров’я та імунітет упродовж дня.
