Яйця, гречка, буряк, квашена капуста та насіння чіа — це продукти, які можна впевнено назвати справжніми суперфудами завдяки багатству поживних речовин та користі для організму.
Почнемо з яєць, які вважаються ідеальним джерелом високоякісного білка і забезпечують організм необхідною енергією. Вони мають такі переваги:
– Повноцінний білок, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот — будівельний матеріал для м’язів, шкіри, волосся і нігтів.
– Вітаміни групи В, особливо В12, вітамін D — один з небагатьох природних його джерел, холін, необхідний для нормальної роботи мозку й нервової системи, а також мінерали: селен, фосфор, залізо.
– Забезпечення тривалої ситості завдяки збалансованому вмісту білків і жирів, що допомагає контролювати апетит протягом дня.
Гречка — це не простий гарнір, а цінна псевдозлакова культура, яка давно користується популярністю в Україні. Вона не містить глютену і підходить для людей з целіакією чи чутливістю до цього білка. Основні переваги гречки:
– Складні вуглеводи, що забезпечують стабільний рівень енергії без різких коливань цукру в крові, що важливо для контролю маси тіла та при діабеті.
– Високий вміст клітковини — покращує травлення, підтримує очищення кишечника і дарує тривале відчуття насичення.
– Багатство мінералами, такими як магній, залізо, цинк, мідь і марганець, які підтримують нервову систему, кров та загальний обмін речовин.
– Антиоксиданти — рутин і кверцетин, що володіють протизапальними та захисними властивостями.
Буряк — коренеплід, що заслуговує на особливу увагу, адже він є сильним детоксикантом і джерелом цінних речовин. Його можна споживати в різній формі: сирим, вареним, запеченим або у складі свіжих соків. Переваги буряка:
– Природні нітрати, які в організмі трансформуються в оксид азоту, що сприяє розширенню судин, покращенню кровообігу, зниженню артеріального тиску та підвищенню витривалості під час фізичних навантажень.
– Антиоксиданти, зокрема бетаціаніни, які надають буряку насичений червоний колір і допомагають боротися із запальними процесами та захищати клітини.
– Клітковина, яка підсилює здорове травлення і сприяє очищенню кишечника від шкідливих речовин.
Квашена капуста — традиційний український продукт, багатий на користь для шлунково-кишкового тракту, імунітету та загального здоров’я. Вона містить живі пробіотичні культури без додавання штучних консервантів. Важливі властивості квашеної капусти включають:
– Пробіотики (лактобактерії), що відновлюють баланс мікрофлори кишечника, покращують травлення й засвоєння поживних речовин та зміцнюють імунну систему.
– Вітамін С, який виступає як потужний антиоксидант і підтримує імунітет.
– Клітковина, що сприяє нормалізації перистальтики кишечника і полегшує проблему закрепів.
– Низька калорійність, що робить цей продукт привабливим для тих, хто прагне схуднути, забезпечуючи при цьому значну користь здоров’ю.
Насіння чіа хоч і не є традиційним для української кухні, але набуло великої популярності завдяки унікальному поживному складу та здатності наповнювати організм енергією. Чому варто включати насіння чіа в раціон:
– Омега-3 жирні кислоти (альфа-ліноленова кислота), які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я серця і мозку та зменшенні запальних процесів.
– Величезна кількість розчинної і нерозчинної клітковини, що поглинає воду і утворює гель, забезпечуючи тривале відчуття ситості, контроль рівня цукру у крові й підтримку травної системи.
– Вміст якісного рослинного білка, корисного для вегетаріанців і веганів.
– Багатство кальцію, магнію та фосфору, необхідних для підтримки здоров’я кісток і загального обміну речовин.
Таким чином, яйця, гречка, буряк, квашена капуста й насіння чіа — це продукти, які не лише відповідають концепції здорового харчування, але й демонструють широкий спектр корисних впливів на організм завдяки збалансованому набору поживних речовин, вітамінів, мінералів та біоактивних сполук.
