Яка олія є шкідливою для організму людини?
Фахівці з харчування все частіше звертають увагу на те, що найбільш небезпечною олією вважається рафінована соєва олія, яка широко застосовується в харчовій промисловості. Наразі вона набуває значної популярності та активно з’являється на полицях українських магазинів.
Чому саме рафінована соєва олія увійшла до списку найшкідливіших продуктів?
Основна причина полягає у тому, що її видобувають із генетично модифікованої сої. Під час рафінування цей продукт втрачає більшість корисних речовин. Водночас утворюються трансжири та залишки хімічних сполук, застосованих у процесі екстракції.
Вплив таких жирів на організм людини вкрай негативний, особливо на серцево-судинну систему. Вони:
– підвищують рівень «поганого» холестерину;
– збільшують ймовірність розвитку цукрового діабету 2 типу;
– сприяють виникненню ожиріння;
– можуть стимулювати появу деяких різновидів раку.
Крім того, соєва олія здатна порушувати гормональний баланс, особливо у жінок, оскільки містить фітоестрогени. Надмірне споживання олії, яка пройшла термічну обробку, провокує накопичення вільних радикалів в організмі, що, в свою чергу, прискорює старіння клітин і знижує імунний захист.
У яких продуктах міститься соєва олія?
Проблема полягає також у тому, що споживачі не завжди усвідомлюють наявність соєвої олії в своєму харчуванні. Вона часто входить до складу:
– майонезів;
– різноманітних соусів;
– напівфабрикатів;
– кондитерських виробів;
– деяких видів хлібобулочних продуктів.
Фахівці з харчування рекомендують уважно вивчати склад продуктів, щоб максимально виключити з раціону рафіновану соєву олію.
Натомість перевагу варто віддавати оліям холодного віджиму, таким як:
– оливкова;
– лляна;
– гірчична;
– кунжутна.
Ці види олій містять корисні жирні кислоти і не піддаються агресивній обробці, що робить їх більш безпечними і корисними для здоров’я.
