Консервована риба останнім часом набирає популярності, що зумовлено особливою увагою користувачів платформи TikTok. Дієтологиня та нутриціологиня Лорен Манакер детально розповідає про користь і можливі недоліки риби у бляшанках, яка стала трендом. Інформація подана у Vogue.
Манакер пояснює, що консервована риба — це морепродукти, попередньо термічно оброблені, законсервовані та запаковані в жорстяну тару. Серед найпоширеніших видів — тунець, лосось, сардини, скумбрія та анчоуси. За словами експертки, цей продукт багатий на високоякісний білок, омега-3 жирні кислоти, а також численні вітаміни й мінерали.
Під час вибору консервованої риби слід звертати увагу на склад, особливо уникаючи варіантів з зайвим вмістом солі та доданих олій.
Основні переваги консервованої риби, які відзначає Манакер:
- Омега-3 жирні кислоти — в залежності від виду продукту, риба вживається як джерело великої кількості омега-3, що підтримують серцево-судинну систему, функції мозку, знижують запальні процеси та можуть покращувати психоемоційний стан.
- Якісний білок — продукт допомагає у відновленні тканин організму та забезпечує тривале відчуття ситості.
- Різноманітність поживних речовин — до складу входять кальцій, вітамін D та селен. Вітамін D з кальцієм сприяють зміцненню кісткової тканини, а селен підтримує роботу щитоподібної залози і імунної системи.
- Тривалий термін зберігання — консерванти та упаковка забезпечують довготривалу придатність продукту, що робить його зручним доповненням раціону, а також допомагає зменшувати харчові відходи.
- Доступність — консервована риба є бюджетним джерелом поживних речовин і не потребує додаткової термічної обробки, що підвищує її зручність у використанні.
- Універсальність — продукт легко комбінується з різними спеціями, травами та соусами, що дозволяє адаптувати його до власних смакових уподобань.
Водночас фахівчиня звертає увагу на важливість вивчення складу продукту, особливо за рівнем натрію та типами використовуваних олій, оскільки це може мати значення для людей, які контролюють артеріальний тиск або мають проблеми з серцево-судинною системою. Зокрема, варто враховувати:
- Надмірно оброблені консерванти можуть містити важкі соуси та підвищений рівень жирів, солі й цукру.
- Тунець містить ртуть, тому рекомендується вибирати бренди, які контролюють її вміст, або віддавати перевагу сортам з нижчим рівнем ртуті, наприклад, смугастому тунцю.
Отже, консервована риба є багатим джерелом корисних нутрієнтів, але під час її вибору важливо ретельно аналізувати склад, щоб уникнути надмірного споживання солі, жирів і потенційно шкідливих компонентів.
