Опубліковано: 21/07/2025 о 15:00 GMT+2
Під час Всесвітньої виставки Expo 2025 в Осаці, регіоні Кансай, Японія демонструє свої національні переваги — високоякісне ремесло, кулінарну майстерність та передові наукові розробки — для розв’язання нагальних глобальних проблем.
На тематичному тижні «Необхідності життя: їжа, одяг і житло» центральним акцентом стало харчування, зокрема стійкі практики, глибоко вкорінені в японській традиції. Відвідувачі долучалися до майстрів, створюючи традиційні бочки «кіоке» для ферментації соєвого соусу — символу колективної роботи та сталого розвитку.
У межах виставки «Relay the Food» відбувалися дискусії, присвячені питанню харчування та здоров’ю планети. Мішленівський шеф-кухар Мурата Йошіхіро, виконавчий директор і шеф-кухар ресторану Kikunoi, наголосив на низьковуглецевих перевагах японської кухні, що базується на овочах, має помірну кількість м’яса та часто готується без використання олії. За його словами:
– такий стиль приготування та мислення є внеском у глобальне здоров’я.
Жуан Кампарі, глобальний керівник напрямку харчування та сільського господарства у WWF International, звернув увагу на вкрай серйозну проблему — втрати їжі:
– близько 40% усієї виробленої їжі змарковується, при цьому впливають кліматичні труднощі для сільськогосподарських культур і недостатні умови зберігання.
Тематичний тиждень «Здоров’я і добробут» висвітлив інновації у медичній сфері. Професор Сава Йосікі, провідний кардіохірург та спеціально призначений професор Осакського університету, представив досягнення в регенеративній терапії за допомогою індукованих плюрипотентних стовбурових клітин (iPS):
– Для подолання пандемії серцевої недостатності, за його словами, контроль органної недостатності має здійснюватися завдяки використанню iPS-клітин, що виглядає вельми перспективним.
Також у медицині набирає обертів застосування штучного інтелекту. Бельгійський імунолог професор Дам’я Лауі вважає, що штучний інтелект є ключовим елементом для персоналізації лікування раку:
– Ми рухаємося до комбінованих терапій, індивідуально підібраних для кожного пацієнта, де штучний інтелект може відігравати вирішальну роль.
Таким чином, експозиція на Expo 2025 у Японії демонструє поєднання культури, науки і технологій для вирішення найактуальніших викликів сучасності.
