62-річна жінка померла на Сардинії у вівторок через харчове отруєння ботулотоксином. Це підвищує загальну кількість жертв ботулізму в Італії до чотирьох осіб.
Валерія Соллай перебувала у лікарні Монсеррато, що в провінції Кальярі, протягом кількох тижнів. Жінка вживала блюдо гуакомоле на фестивалі Fiesta Latina в Монсеррато наприкінці липня.
Це саме блюдо стало причиною смерті 36-річної Роберти Піццаліс, яка померла у лікарні Бузінко міста Кальярі. Причину смерті встановили шляхом розтину. У тому ж місті залишається госпіталізованою 14-річна дівчина.
Крім двох жертв на Сардинії, ще двоє людей померли від ботулізму в Калабрії. Всі випадки можна пов’язати з вживанням заражених промислових і домашніх консервів.
Карло Алессандро Локателлі, директор Центру контролю отруєнь Маугері у Павії, наголосив, що щороку в Італії фіксують близько 40 випадків ботулізму, більшість з яких пов’язані з уживанням домашніх заготовок. Він зазначив:
– Немає приводів для паніки, але профілактика є надзвичайно важливою, особливо під час приготування домашніх консервів.
– Ботулотоксин є невидимим і часто не змінює смаку їжі. Антидот діє лише на початкових стадіях, коли токсин ще перебуває в крові.
### Перші випадки ботулізму в Італії
Останніми тижнями дві спалахи ботулінового отруєння в Сардинії та Калабрії викликали занепокоєння серед італійців.
– Калабрійський спалах стосується 18 осіб, які в першому тижні серпня в місті Діаманта, провінція Козенца, вживали бутерброди з ковбасою та фріареллі (різновид броколі), придбані у вуличного продавця.
– Померли 52-річний Луїджі ді Сарно та 45-річна Тамара Д’Аккунто після споживання цих овочів.
– Прокуратура Паола розпочала розслідування проти десяти осіб, серед яких є вуличний продавець, три керівники підприємств, що виробляють продукт, а також шість лікарів із двох медичних установ Козенци, які надавали допомогу потерпілим. Їм пред’явлено звинувачення у різних випадках ненавмисного вбивства, нанесення тяжких тілесних ушкоджень і торгівлі небезпечними харчовими продуктами.
– За результатами аналізів, проведених Вищим інститутом охорони здоров’я Італії (Istituto Superiore di Sanità), отруєння спричинене не одним лише фріареллі, якими приправляли сендвічі продавця вуличної їжі в Діаманті, а кількома зараженими продуктами.
### Італія в числі європейських країн з найвищим рівнем ботулізму
За даними Італійського інституту охорони здоров’я, протягом 2001–2020 років в Італії було лабораторно підтверджено 452 випадки ботулізму з середнім показником летальності 3,1%.
– 91% випадків пов’язано з харчовим шляхом зараження, в основному через споживання домашніх консервів.
– У 2023 році Італія зафіксувала найбільшу кількість випадків ботулізму в Європі — 36 підтверджених випадків, випередивши Німеччину (16), Францію (15), Румунію та Іспанію (по 14 кожна).
– Італійська традиція консервування, особливо в південних регіонах, є однією з головних причин високої поширеності цієї хвороби.
– Неправильне домашнє консервування може сприяти розмноженню бактерії Clostridium botulinum — збудника ботулізму.
Симптоми отруєння можуть проявлятися від шести годин до семи днів після вживання зараженої їжі:
1. Двоїння в очах,
2. Розширення зіниць,
3. Опущення повік,
4. Утруднена мова та ковтання,
5. Сухість у роті,
6. Запори.
У важких випадках уражається дихання, що може вимагати інтубації.
