Яйця залишаються невід’ємною частиною людського раціону з давніх часів — ще задовго до появи сучасної людини на планеті. Вони славляться своєю поживною цінністю, оскільки містять широкий спектр необхідних організму речовин, зокрема:
– білки високої якості,
– вітаміни (зокрема, вітаміни А, D, групи B),
– мінерали (залізо, цинк, селен),
– корисні жири.
Крім того, яйця є доступним і відносно недорогим продуктом харчування, що робить їх популярними у різних куточках світу. Протягом історії харчування людина використовувала яйця не лише як джерело поживних речовин, а й як складову багатьох кулінарних традицій.
