Жорстокий удар літньої спеки: як аномальна температура вбиває курей у Франції
Пекельна спека — не по зубах птахам
Курчата мали померти, але не так болісно й швидко. Ще за 19 днів вони мали потрапити на забій, але всередині їхнього довгого сараю температура стрімко піднялася, ставши смертельною. 23 червня, в розпал найгарячішого періоду в історії Франції, 1500 птахів раптово впали замертво. Коли Ізабель Реноудьє відчинила двері, третина стада вже не дихала.
Вона виховувала курей на сімейній фермі на північному заході Франції для супермаркетів, м’ясників і гриль-рушниць. «Це розбило мені серце», — каже Ізабель.
Кури особливо вразливі до жари — вони не потіють і мають пір’я, яке додає стресу в спеку. Якщо температура піднімається занадто високо, птиця починає сильно дихати ротом, що веде до зневоднення і виснаження.
Чому спека вбиває навіть найлегших і найшвидших курей
Навіть кури з повільним ростом, які ходять на вулиці, як на фермі Реноудьєвих, страждають від спеки. Проте найбільшу загрозу становлять інтенсифіковані бройлери — кури, яких штучно вивели для швидкого набору ваги всього за п’ять тижнів. Їхній метаболізм працює на максимальні оберти і виділяє багато тепла, отже вони дуже чутливі до високих температур.
Таким чином, тварини, які сконструювали для виробництва дешевого і постійно доступного м’яса, не пристосовані до зростаючої спеки нашого світу.
Небезпека кліматичних змін для птахівництва
Зміна клімату зі стрімким зростанням температур створює величезні проблеми для сільського господарства загалом, а для птахівництва — це справжня катастрофа.
- У 2015 році в Індії гарячі дні забрали життя близько 17 мільйонів курей.
- У 2021 році в Тихоокеанському північно-західному регіоні США зафіксували 400 000 мертвих курей і 60 000 індиків під час спекотної хвилі.
Нещодавно у Франції, коли температура піднялася до 40 градусів за Цельсієм (105 градусів за Фаренгейтом), у північно-західних регіонах, де зосереджено птахівництво, зафіксували масову загибель курей.
Одна компанія, що займається збором і утилізацією тваринних туш, повідомила про збільшення в 10 разів кількості загиблих курей у порівнянні з нормальною ситуацією. За оцінками директора організації Anvol Янн Неделька, загинуло від 2,5 до 3 мільйонів птахів — переважно курей.
Повсякденні виклики фермерів у боротьбі зі спекою
«Це подія історичної сили», — констатує Янн Неделька.
Після стихання спеки птиці, втомлені від боротьби з нею, продовжували масово вмирати, а фермери ледь стримували розпач.
Крістіан Делавад, фермер із півдня Нанта, уже роками готувався до таких катастроф: його пташники оснащені потужними вентиляторами і системами зрошення. Але під час спекотної хвилі сигналізація, що мала попереджати про проблеми, не працювала коректно. А місцева водокомерційна компанія знизила тиск у мережі, через що система зрошення фактично вийшла з ладу.
Температура у приміщенні досягала 42 градусів за Цельсієм (107°F). «Замість того, щоб готувати курей до забою, я змушений був везти тушки у холодильник, але через тепло вони піднімали там температуру, і це ставало неприємним», — розповідає фермер.
Запах гнилі на фермі розповсюдився за межі подвір’я, тому довелося орендувати екскаватор, щоб зробити ями для поховання птахів. Допомогти приїхали друзі-пенсіонери, деякі працівники і син Делавада. «Було так жарко, що вони зняли майже весь захисний одяг», — пригадує чоловік.
«Я навіть не знаю, що робити з такими спекотними хвилями в майбутньому», — додає він.
Досвід минулого і шляхи адаптації
Франція вже стикалася з смертельними хвилями спеки в 2003 році, коли загинуло 4–5 мільйонів курей і індиків, що становило близько 2% поголів’я країни за той час. За цей час вдалося більше досягти у захисті людей від спеки, ніж тварин, як зауважує Жіль Когні, віцепрезидент компанії Akiolis, яка займається утилізацією тварин.
Він додає: «Фермер не хоче втрачати тварин, тож необхідно пристосовуватися. Курей змінити неможливо, тож питання — як підготуватися до тепла, що насувається?»
Що радять експерти
- Використання вентиляторів і зрошувальних систем для охолодження. Хоча це не ідеальне рішення, воно дає певний ефект.
- Введення у раціон вітамінів, які покращують адаптацію птахів до спеки.
- Рефлексивні покриття дахів сараїв для захисту від сонячного тепла.
Існують породи курей, наприклад, так звані «голі шия», які краще переносять спеку. Також розширення простору у пташниках покращує провітрювання, однак це зменшує прибуток фермерів.
Кондиціонери у пташниках поки експертами вважаються занадто дорогим і неефективним способом.
Виживання під спекою: уроки після катастрофи
Коли спека трохи вщухла, фермери намагалися проаналізувати, які кури вижили. З’ясувалося, що наймолодші пташенята, які потребують тепла, перенесли її найкраще. Решта ж результатів не дали чіткої схеми: деякі ферми вціліли майже без втрат, інші ж зазнали катастрофічних втрат.
Янн Неделька відзначає, що великі втрати зазнали і кури на вільному вигулі, і ті, що утримувалися у приміщеннях.
Сильвія Гоісбо, яка втратила тільки 14 з 700 курей, все одно відчуває провину: «Я не вирощувала їх, щоб це сталося». Вона планує змінити розклад вирощування, щоб уникнути попадання забійних курей у спекотний сезон.
Ізабель і Флорент Реноудьє теж думають про зміни, але ще не визначилися, які саме.
Життя триває попри спеку
«Це не має повторитися», — каже пан Реноудьє, а потім додає: «Хочеш побачити тих, хто вижив?»
Вони підходять до невеликого сараю зі зеленими дверима. Кури з переляку злітають у повітря, ховаються під фруктові дерева. Температура в сараї — 27 градусів, значно прохолодніше, ніж тиждень тому.
Вцілілих 2800 курей залишилося чекати на машини забою, які приїдуть через 10 днів. Хоч під час спеки їхній набір ваги уповільнився, у них ще є шанс відновитися – якщо не настане нова хвиля нестерпної спеки.
