Автор: Euronews
Дата публікації: 11 серпня 2025 року, 15:34 GMT+2
Останні тижні в Італії відзначилися двома окремими спалахами ботулізму, які викликають занепокоєння. Найсерйозніший осередок захворювання виник у Калабрії, де вже зафіксовано дві смерті та 12 випадків госпіталізації. Паралельно випадки ботулізму виявляють і на острові Сардинія. Усі підтверджені випадки пов’язані з вживанням зараженої їжі, до якої входять як промислові, так і домашні консерви.
Ботулізм — це рідкісне, але надзвичайно небезпечне захворювання, що призводить до порушень дихання, паралічу м’язів і може завершитися смертю. Захворювання виникає при споживанні домашніх страв, які були неправильно законсервовані, зберігалися з порушеннями або ферментувалися неналежним чином. Зокрема, у Сардинії зараження пов’язують із вживанням промислового соусу.
Спалах у Калабрії розпочався між 3 та 5 серпня в місті Діамантє, провінція Козенца. У ньому взяли участь 18 осіб, які вживали сендвічі з ковбасою та верхівками ріпи, куплені у вуличного торговця. Через отруєння померло двоє осіб.
Відділ прокуратури у Паолі проводить розслідування за участі дев’яти підозрюваних:
– сам продавець;
– троє керівників підприємств, які випустили заражену продукцію;
– п’ятеро лікарів із двох медичних закладів Козенци.
Обвинувачення охоплюють різні правопорушення — від необережного вбивства до торгівлі небезпечними харчовими продуктами. Розслідування триває, заплановано проведення судово-медичних експертиз, а мобільний продажний автомобіль вилучено для експертизи.
Стан ще 14 госпіталізованих пацієнтів стабільний:
– 6 осіб перебувають у відділенні інтенсивної терапії, із них одна вже відключена від апарату штучного дихання та дихає самостійно;
– трьох дітей госпіталізовано до відділення педіатрії;
– п’ятеро людей лікуються у інших відділеннях.
Лікувальний заклад отримав кілька флаконів протиботулінічного антитоксину, який є життєво необхідним для оперативної терапії.
Міський голова Діамантє Ахілл Ордине охарактеризував спалах як «обмежений і локальний».
### Ризики ботулізму через неправильне консервування продуктів
За даними Італійського національного інституту охорони здоров’я, в країні було зафіксовано 452 випадки ботулізму за період із 2001 по 2020 роки. Середня смертність становила 3,1%. Більшість випадків (91%) пов’язана з харчовими продуктами, переважно домашнього консервування.
У 2023 році Італія зареєструвала найбільшу кількість випадків ботулізму в Європі — 36; за нею слідували Франція (15), Румунія та Іспанія (по 14), а також Німеччина (16). Традиції консервування, особливо в південних регіонах країни, є головною причиною високого рівня захворюваності. Якщо домашнє консервація здійснюється з порушеннями, це створює сприятливі умови для розмноження бактерії Clostridium botulinum, збудника ботулізму.
Карло Алессандро Локателлі, керівник Центру контролю отруєнь у Павії, зауважив:
– «Не варто панікувати, але профілактика має вирішальне значення, особливо у процесі приготування домашніх консервів».
– «Токсин ботулізму є непомітним і частіше не змінює смак продукту. Протиотрута ефективна лише на ранніх стадіях, коли токсин ще циркулює у крові».
### Ознаки ботулізму та заходи профілактики
Симптоми можуть проявлятися від 6 годин до 7 днів після споживання зараженої їжі і включають:
– подвоєння зору;
– розширення зіниць обох очей;
– опущення повік;
– утруднення мови й ковтання;
– сухість у роті;
– закрепи.
У важких випадках захворювання порушує дихання та вимагає інтубації.
Італійські медичні служби радять:
– ретельно стерилізувати посуд та інструменти для консервації;
– дотримуватися правил безпечного зберігання продуктів;
– уникати давання меду і домашніх консервів дітям до одного року.
При підозрі на інтенсивне отруєння необхідно негайно звертатися до лікарні або у Центр контролю отруєнь у Павії.
Щодо підтверджених спалахів, медичні установи пильно спостерігають за станом пацієнтів і забезпечують лікарні необхідними дозами протиботулінічного антитоксину.
